RECETTE #5 : Apéro végétarien

Une soirée de prévu ? Un apéro entre potes ? Vous avez des amis ou vous êtes vous-même végétariens et vous ne savez pas comment faire un apéro sans saucisson ? Don’t worry ! I got you !

Je vous propose un apéro 100% végé, à faire soi-même et vous allez vous régaler.

GUACAMOLE :

  • 2 avocats
  • 1 citron vert
  • Sel
  • 1 oignon
  • Des chips de maïs

Écrasez les deux avocats dans un bol. Pressez un ou les deux citrons sur l’avocat. Coupez l’oignon et broyez-le, ajoutez-le à l’avocat et mélangez. Saupoudrez de sel et servez avec les chips à côté !

TZATZIKI :

  • 1 concombre
  • 1 gousse d’ail
  • De la menthe fraîche
  • De l’huile d’olive
  • 1 yaourt grec au lait de brebis ou de vache

Rapez le concombre et laissez le dégorger quelques minutes. Coupez et écrasez l’ail, hachez en fine tranche la menthe. Rajoutez le tout dans un bol avec le concombre. Versez le yaourt et ajoutez 4 cuillères d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. À déguster avec des crudités : carottes ou concombre coupé en bâtonnets.

petit plus pour les amoureux de la cuisine :

HOUMOUS : (prévoir la veille, cuisson longue)

  • 400gr de pois chiches secs
  • 1 feuille de laurier
  • 3 branches de thym
  • 1 citron jaune
  • Du tahin
  • De l’huile d’olive
  • Du cumin
  • Du paprika

Faire tremper les pois chiches dans de l’eau à température ambiante, pendant 12h. Puis les mettre dans une casserole avec de l’eau froide, la feuille de laurier, les branches de thym et une gousse d’ail. Faites bouillir pendant 2h. Égouttez les pois chiches et gardez l’eau de cuisson. Enlevez la petite peau des pois chiche à la main. Ensuite mixez les pois chiches avec la poudre de tahin, la deuxième gousse d’ail, le jus de citron, un demi-verre d’huile d’olive et du sel. Rajoutez quelques cuillères du jus de cuisson, mélangez jusqu’à avoir la texture désirée. Saupoudrez de cumin et de paprika et dégustez !

 

 

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